特殊家禽：不产蛋的用途多

小时候总爱蹲在奶奶家的鸡窝旁等鸡蛋，直到有天发现那只大红冠子的公鸡从来不去窝里。原来不是所有家禽都会产卵啊！今天就带大家认识这些特殊的"懒家伙"，顺便说说它们在我们生活中的妙用。

不会产卵的家禽有哪些

首先要明确的是，所有雌性家禽都会产卵——这是刻在基因里的本能。但下面这些情况例外：

• 雄性家禽：公鸡、公鸭、公鹅等
• 杂交品种：骡鸭（番鸭与家鸭的杂交后代）
• 个体：线鸡（后的公鸡）、骟鸭等

雄性家禽的秘密

记得邻居王叔养了三年的大白鹅吗？每天早上准时打鸣的那只其实是公鹅。雄性家禽的生殖系统只有睾丸没有卵巢，它们负责受精却不参与产卵。就像村里张大爷说的："公鸡要是会下蛋，太阳都得打西边出来！"

常见不产卵家禽对照表

带来的改变

农贸市场常见的线鸡，其实是被摘除睾丸的公鸡。这个手艺在《齐民要术》里就有记载，后的公鸡：

• 停止打鸣
• 羽毛变得油亮
• 肉质更加细嫩

广西的柠檬鸭、广东的豉油鸡，用的多是这种阉鸡。老话说"线鸡三斤半，不阉二两半"，说的就是后能多长肉。

骡鸭的特别之处

这种由番鸭和家鸭杂交的品种，继承了父本母本的优点：

• 比普通鸭重2-3斤
• 胸肌发达如小馒头
• 但生殖系统发育不全

去年在南京吃的盐水鸭，店家就特意说明用的是骡鸭肉。虽然不能下蛋，它们的肉质确实更胜一筹。

生活中的实际应用

不会下蛋的家禽其实大有用处。菜场里卖活禽的刘婶说："线鸡虽然贵些，但炖汤特别香。骡鸭做板鸭最合适，肉厚还不柴。"

记得选购时要看准特征：线鸡脖子粗短，骡鸭脚掌发黄，公番鸭头顶有红色肉瘤。这些不会下蛋的家禽，正用另一种方式丰富着我们的餐桌。